帝泊洱初遇记
在昆明早早起床，出发，赶在普洱市吃午饭。
从高铁到帝泊洱路上的后半程，竟然是一条叫“帝泊洱大道”的街道，目的地直达帝泊洱茶谷。
“这是一家很牛很牛的企业，仅成立十多年，就能冠名长长长的一条街道。”
这是我们的第一反应。
帝泊洱，初接触是去年的3月份，合肥站，帝泊洱香学范参加溯源，也带着帝泊洱的产品。
只是那时，我以为的帝泊洱茶仅是一款普通的便利时尚型茶饮，以为是近几年新消费品牌潮流的一个普通产品…
对爱茶的人来说，对享受泡茶那份意境的人来说，很难对一款便利型的茶饮特别关注起来。
或者说，便利时尚茶饮产品，目前在市场上，不少见，它并没有那么容易引起特别关注。
以至于，在相当长时间内，没有认真了解这款茶。
人对自己熟知的东西，都容易带有自己先入为主的偏见，尤其是自己心生欢喜的东西，这种偏见尤为明显。
比如茶叶，我喜欢一种茶叶，自然就对已喜欢的茶叶带着偏爱。以及通过这一茶叶，形成了自己初步的茶风味味觉记忆。
对别的，新抵达的茶，会面临先挑剔的过程，再慢慢接纳，再到后面，全然放下我执，才会逐步走向客观。
所以常和小波说，我们作为科普人员，时常需要警惕这种先入为主的自我狭隘经验的约束与局限。
再后来，老易和我说，帝泊洱这款茶，已经花了多少亿多少亿进去了…为之一振，这个茶到底有什么特色，值得投入以亿为计？
后来才知，帝泊洱的母公司，是天士力。天士力是一家上市药企。
几个点链接起来，帝泊洱，也从普通的新消费品牌，提升到它很不一般的地位。
特别是有一天，发现帝泊洱竟然研发出一套自己的风味轮，风味图谱，惊呆且惊叹：
这是要有很深入的基础研究，才会有风味轮的研究。
和爱喝茶的猫队长说，普洱市，帝泊洱，非常非常值得去，它是一座宝藏，等着我们去探秘。
虽未见，但已神往。
直至抵达了帝泊洱生物茶谷，那种又见了新世面兴奋之感，油然而生。
对于一年有300天以上在溯源路上溯源、考察、学习的人来说，总是要求遇见新的认知开拓，并不一定很容易，但帝泊洱，打开了一个，新的世界。
一种，和过往认知的茶世界里，截然不同的新识见。
昨晚晚睡今早早起马不停蹄赶路又马上投入溯源的疲惫感，全然消除，慵懒的细胞完全被唤醒了。
帝泊洱企业的全名是云南天士力帝泊洱生物茶集团。
即，它是上市药企天士力出品！天士力，是A股医药上市公司，市值几百亿，年营业额也几百亿。
帝泊洱生物茶谷，坐落于云南省的普洱市，占地2000余亩，已开发建筑700多亩，小迷糊问700多亩是多大。
“让我们走的腿快断的东荣是300多亩。”
海拔约1470米，群山围绕，高山，云雾，后面还有三个字：出好茶。
这是帝泊洱选择坐落在普洱的原因。
“作为一家药企，天士力为何会进入茶行业呢？”
这是好奇的点，顺势问了帝泊洱的负责人。
“因为天士力是药企，是专注健康领域，发现茶叶对健康有好处，所以进入茶领域。”
“那为什么选择普洱茶呢？”
“无论是茶的功效，还是茶的品牌价值，以及时间沉淀价值（普洱百年老茶，越老营养富集的越多越醇厚），普洱茶都是绝佳选项。”
“那你们是怎么想到用萃取、浓缩…等等工艺，来做帝泊洱茶珍呢。”
“因为我们做药，本身就有这个技术，就想着，能不能用做药的方法做茶叶，没想到效果很好，因为，茶叶里的精华比较珍贵。”
带着很多问题，非常多的问题，探索又好奇，在这个广阔的新茶世界里寻着答案：
一款有着37项国家发明专利的产品！
一款A股医药上市集团出品的产品！
一款仅工厂设备就已累计投入20亿+！
一家目前拥有中国唯一一张，单一普洱茶配方保健食品的企业！
…
是啊，这样的一个产品，有太多太多值得我们挖掘的宝藏了。
为了看37项发明专利到底是什么专利，还和小波一起又回到专利权，一张张专利看过去。
“技术深与浅，专利看一下就能了解。”
“你是怕有些专利存在水分吗？”
“哎呀，研发的方向不一样，至少要了解他们研发的方向是哪些呀。”
是的，不同企业研发方向不同的专利，差别会很大。
这些发明专利是：
此专利主要应用于控制普洱茶珍的罐组逆流提取及浓缩工序；
此专利主要应用于控制普洱茶珍的科学成份比例，使产品保持稳定均一；
此专利使用普洱生茶为原料，提取后用提取液进行发酵，改变普洱熟茶传统发酵技术，缩短发此专利主要涉及除杂工序，提高茶珍产品的澄明度；
此专利主要涉及调味速溶茶配方，其中原料为普洱茶、桑叶等，根据专利制备的桑叶普洱茶具此专利的创新点在于除杂工序，使茶珍产品澄明度提升，冷溶性更佳；
此专利主要控制普洱茶珍茶多酚，茶多糖，茶褐素，咖啡因等各成分含量稳定，保证产品稳定；
此专利为公司的基础专利，确定速溶茶生产方法，用于茶珍产品的低温提取工艺；
此专利技术涉及茶珍提取过程香气物质的富集和应用，用于控制茶珍的香气有效保留；
此专利主要涉及一种保健调味速溶茶配方，此技术原理用作调味型普洱茶珍(人参普洱)；
此专利涉及普洱茶珍降血脂功效，适用于普洱茶珍(原味)；
此专利涉及普洱茶珍香气物质收集，制备高香茶珍，用于普洱茶珍(原味)的生产；
此专利应用于普洱茶发酵过程在微生物DNA的提取，用于茶珍原料普洱熟茶发酵过程的控制；
此专利涉及茶珍除杂工序，制备的茶粉风味独特，用于普洱茶珍(原味)的生产；
此专利涉及浓缩过程中咖啡碱的去除，此技术原理主要用于天士力牌卓清速溶茶；
此专利涉及一种检测方法，用于茶珍产品生产过程中品控的检测；
此专利涉及熟茶发酵过程中微生物的控制及鉴别，用于茶珍原料普洱熟茶发酵过程的控制；
此专利涉及熟茶发酵过程中微生物的控制，用于茶珍原料普洱熟茶发酵过程的控制；
此专利涉及熟茶发酵过程中微生物的控制及鉴别，用于茶珍原料普洱熟茶发酵过程的控制；
此专利涉及一种从茶叶中提取芳香物质的方法，此技术原理用于调味茶珍生产中；
此专利涉及一种高香流动性速溶茶膏的工艺，此技术用于普洱茶珍的提取生产；
此专涉及一种低咖啡因茶粉工艺，利用于天士力牌卓清速溶茶的生产；
此专利涉及普洱茶的陈化技术，此技术原理用于茶珍原料的仓储陈化；
此专利涉及茶珍原料感官指标的检测方法，用于茶珍原料风味指标的控制；
此专利涉及茶珍原料感官指标的检测方法，用于茶珍原料风味指标的控制；
此专利涉及一种茶粉中咖啡因的去除技术，利用于天士力牌卓清速溶茶的生产；
此专利涉及一种新型熟茶发酵技术，用于茶珍原料普洱熟茶发酵过程的控制；
此专利涉及普洱茶珍抗肿瘤功效，适用于普洱茶珍(原味)；
此专利涉及一种新型熟茶发酵技术，用于茶珍原料普洱熟茶发酵过程的控制；
此专利涉及普洱茶珍降血压功效，适用于普洱茶珍(原味)；
此专利涉及普洱茶珍保护胃黏膜功效，适用于普洱茶珍(原味)；
此专利涉及大叶种红茶茶珍生产工艺，用于红茶茶珍的生产；
此专利涉及一种新型的普洱茶珍工艺技术，此技术原理用于普洱茶珍的生产中；
此专利涉及普洱茶珍调节肠道菌群及通便功效，适用于普洱茶珍(原味)；
此专利涉及一种降糖普洱茶珍的有效成分组合，此技术原理用于卓清速溶茶等产品中；
此专利涉及一种低咖啡碱普洱茶的工艺技术，用于天士力牌卓清速溶茶配方原料的生产；
而认证的主要功效就是一个：辅助降血糖！这一款茶珍主打有效的控制血糖，降血糖。
为什么要把这37个发明专利一一列出来呢？当你认真看每一个发明专利，你会找到，很多你想要的答案。
比如，你想知道他们是否有功效方向的研究，你可以从：
此专利涉及普洱茶珍降血脂功效，适用于普洱茶珍(原味)；
此专利涉及一种降糖普洱茶珍的有效成分组合，此技术原理用于卓清速溶茶等产品中；
此专利涉及一种新型的普洱茶珍工艺技术，此技术原理用于普洱茶珍的生产中；
此专利涉及普洱茶珍降血压功效，适用于普洱茶珍(原味)；
此专利涉及普洱茶珍保护胃黏膜功效，适用于普洱茶珍(原味)；
…
这些发明专利里找到研究依据，虽然，身为食品的它们不能宣传功效，但一旦拿出这些有利证据，无言也胜任。
你也能知道为什么工厂设备累计投入会达到20亿+的水准。
结合专利，理解它们从一片叶子到一袋茶珍的工艺流程的含金量：
鲜叶加工：
目前全世界最先进的晒茶工艺，车间顶部朝南向的晒茶平台，表面由很多块的高透光玻璃面板所构成，玻璃的透光率相当高，可以达到95%以上。
在阳光充足的时候这里的温度可以达到70度，内部呈阶梯状排序，一共有11个台阶；
茶叶可以像流水瀑布一样一层一层的铺开下去，让每一片茶叶都能充分享受到阳光的味道。
即使在没有太阳的阴雨天气，也可以通过旁边长条状的红外线装置来模拟太阳光来进行晒茶，这样做既保证了茶叶的卫生，又保证了茶叶品质的均一性和可控性，也保证了，不管在什么天气下，晒茶都不会受到影响。
这套采用清洁化流水线、自动化的大叶种茶叶初制加工技术，是他们研制出的一种有效产业化晒青技术，彻底改变了传统作坊式的不可控加工模式，专利也在其中。
提取车间是核心区域，第一步配料区，也即叶组配方区：
帝泊洱的做茶珍也延续像做中药一样，它需要配方，称之为叶组配方，结合茶珍的感官品质和功效研究，甄选不同茶山、不同季节和不同年份的茶原料进行拼配，进而通过科学方法检测，确保有效成份含量和风味物质稳定；
提取分离：
之后投放到投料口里边，然后从这一步开始一直到结束，整个的提取过程都是在密闭的管道当中进行的，人为是完全接触不到。
茶叶投放到投料口之后，顺着管道被运送到了提取区，不锈钢提取罐，一共并排放着6个，每个罐子里边都添加了刚刚配好的茶叶之后，从第一罐开始加入纯水去冲泡，提取茶叶，冲泡的时间从半个小时到两个小时不等，根据不同的产品匹配不同的时间设定；
冲泡出来茶汤流出来之后再去冲泡第二罐茶，以此类推再去冲泡第三罐茶，第四罐、第五罐、第六罐，就这样一直循环往复，一道水去冲泡了6道茶之后，茶汤到最后变得越来越浓稠，到最后几乎达到了一个饱和的状态，不无法再吸收了；
然后进入到下个步骤：分离
分离的两台机器叫做蝶式离心机，内部转速可以达到每分钟7000多到1万转的速度。
茶汤当中悬浮的那些大分子蛋白，大颗粒物质等等那些对人体无效的杂质都在这里流程里被高速分离出去，只留下最精纯茶汤的液体。
这也是茶珍冲泡出来看不见任何的杂质的工艺核心。经过了这一步分离，分离过后再进行浓缩；
整个提取分离采用先进的罐组逆流、连续离心除杂、低温浓缩以及香气回收技术，有效确保获得品质稳定的茶珍；
浓缩很好理解，把茶汤当中的水分最大程度的蒸发出去，使茶汤变得特别浓稠；
紧随其后进入到下一个步骤干燥，采取的是瞬间喷雾干燥的方式，简单来说就是牛奶喷干成奶粉的喷雾干燥技术；
这是从一叶到一袋茶珍的整个工艺流程，粗略了解下，你也能大概明白帝泊洱的茶珍到底是什么样的一个产品了。
我记住了一些流程，一些技术，但是，这些技术的原理以及为什么采用这些技术的原因，或者过程有哪些故事，毕竟，几十亿，16年，它当然不可能就能用这么简单的37个发明专利以及一个工艺流程所能简单略过。
它还有太多太多，值得我们去深挖，值得我们去了解，值得我们，在了解更多的基础上，科普给，需要的你们。
今天，仅仅是与帝泊洱的初遇，后面，还有好些天，每一天，都有可能，打开一片新的天地，我们在学习，在了解，在吸收，也在消化，然后成长，并将理解的那部分，一点一点传递给你们！
蜗牛
2024-1-24
