从赣南到赣中之南，大巴吭哧吭哧两个多小时抵达“地产嘉禾，和气所生”的泰和。

泰和隶属吉安，吉安，古称庐陵，“三千进士冠华夏，文章节义金庐陵”的庐陵。

才子、佳人、英雄，最是中国几年来更古不替的浪漫。

一山一水一生灵，彪悍的庐陵，也产一种无论颜值还是营养价值都极其出色的泰和乌鸡。

来泰和，就为泰和乌鸡。

落座，吃鸡。路上颠簸后的体力消耗，每个人带着吃一只鸡的气势上桌，深入了解前，先吃为敬！

泰和乌鸡以全鸡宴的势头，让我们见识了十八般味蕾体验，你能想象到一个饭桌上十七八道鸡的菜式不？鸡腰炖甲鱼宣誓了泰和乌鸡大补的实力。

汤足饭饱，先抵达了半边天了解乌鸡白凤丸，说到乌鸡白凤丸，大体上好像没有女性是不识的，不过，他们说不只女性，对男性的帅与健康也是极好的。

关于泰和乌鸡药用之广之深远，从乌鸡白凤丸及乌鸡酒，也可见一斑。

乌鸡白凤丸的药方，始于汉朝，迄今已有两千多年的历史。

乌鸡酒也常见，将泰和乌鸡和酒交融为一体，运用于养生保健，前唐时期就有了，历代乌鸡滋补酒方，源远流长，我们去年去的江西白凤，是其中传承的佼佼者，乌鸡酒，顾名思义，是滋补酒，广义上也是药酒的意思。江西白凤酒业，白凤，是白凤仙子，泰和乌鸡也叫白凤仙子。

半边天企业之后，便来到了泰和乌鸡原种鸡基地，傲昕集团。

因车子走错路之故，抵达傲昕时，肖县长、傲昕总经理兼泰和乌鸡产业发展协会会长吴总及泰和县乌鸡小院首席专家毛辉荣教授早已等候了些时候。

略带歉意，快速进入了此次活动议程。

泰和乌鸡的前世今生、特点、傲昕企业、乌鸡小院…徐徐展开。

泰和乌鸡以其极高的药用、食用、观赏价值成名。

论营养价值，唯一入药之鸡，段位起点之高冠绝鸡雄。

关于药用的记载，从最早的药学著作《神农本草经》，到地方《泰和县志》等，近乎中华大部分药典，都有关于乌鸡功效记载。

至于民间偏方，则更是数不胜数。

综合诸多药典，关于泰和乌鸡功效，中医认为：乌鸡入肝，肾经。有滋阴补肾、补血养肝、健脾止泻，美容养颜的功效。

关于其药食同源之效用，除了中医所述，结合生物技术、营养学等也找到了其有效用的核心营养物质。

现代医药对泰和乌鸡的营养成分的解读，我们引用中国农科院据中国农科院农产品加工研究所研究分析：

1、泰和乌鸡中含有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），俗称“脑黄金”，且显著高于与杂交乌鸡肉，能够有效预防心脑血管疾病。 

2、泰和乌鸡中含有辅酶Q10成分，并且随着日龄的增大含量增加，可以养颜美容、延缓衰老，故泰和乌鸡也被称为“可吃的化妆品”。

强调一下辅酶Q10:它对女性延缓少衰老补气血最有效的元素，被称为“可以吃的化妆品”对病人的提高免疫特别强！小孩吃巨补钙，促进长个子！

其实，因利洁时的合作，大家对辅酶Q10并不陌生，猫队长每天都要补充辅酶Q10。当她得意地在捡鸡蛋比赛活动中捡到10个鸡蛋时，得意地说，

3、泰和乌鸡氨基酸种类齐全，含有18种氨基酸特别是人体必需的氨基酸。以及鲜味氨基酸的含量为9.0%，高于杂交乌鸡（8.2%），是市售普通鸡肉中鲜味氨基酸含量（4.6%）的2倍。所以泰和乌骨鸡“肉鲜味美”。 

4、泰和乌鸡含有8种微量元素及大量的维生素。其中铁、铜、铬、硒等微量元素的含量均显著高于市售普通肉鸡。 

5、神秘的黑色素：“乌色”来源于其体内存在的黑色素，黑色素是由吲哚化合物在酪氨酸酶催化下氧化形成的多聚物分子，其中，黑色素的分布规律为鸡皮>鸡骨>鸡肉（妈耶，我还真喜欢吃鸡皮）。


6、泰和乌鸡肉中含有丰富的磷脂成分，因为磷脂属于两性分子，能够发挥乳化作用，进而清除血管内多余的脂肪和胆固醇。故也被称为“人类血液的清道夫”

7、泰和乌骨和鸡肉中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），俗称“脑黄金”，能够有效预防心脑血管疾病。被称为“心脏守护神”。因此，泰和乌鸡可以取代代价高昂的深海鱼油胶囊，DHA胶囊，成为功能性保健产品的首选。

这是泰和乌鸡成为古今中外的药食两用极其受欢迎的原因，亦是中国药鸡、天下第一鸡的本事。

除了乌鸡的营养成分要求，关于泰和乌鸡蛋，也有如下研究：

1、泰和乌鸡蛋富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，泰和乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。

可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育；

2、胆固醇含量少，也是泰和乌鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的1/5。

另外泰和乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。

而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。

3、泰和乌鸡蛋是药膳保健佳品。

女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复；

儿童食之可增强智力，保护视力；

常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。

对全家人都极其友好，一点都不偏颇。

正因如此，泰和乌鸡的药用和食疗作用，非普通鸡所能比拟的。因此，它被称作“名贵食疗珍禽”，是补虚劳，养身体的上佳品。也是其成为古今中外的药食两用极其受欢迎的原因，亦是中国药鸡、天下第一鸡的本事。

也正因泰和乌鸡是中国药鸡的本事，泰和乌鸡是我们鸡板块里重要的一环。

入药之鸡外，泰和乌鸡的名气，或者说声名海内外（海外），还有其美貌。

论其长相，泰和乌鸡称之“鸡中西施”不为过：

身披羽毛白如雪，耳朵好似绿松石，脚生五爪似龙爪。

似凤非凤似鸡非鸡的形态，令其博得过“世界小姐”名号：

1915年，远赴重洋，在巴拿马万国博览会上，拿到“国际观赏鸡”金奖。

因太漂亮，上世纪80年代初，美国总统曾在白宫养它作为观赏，活脱脱“金屋藏鸡”典范。

说到这里，为什么来泰和，来选泰和乌鸡，应当知晓。

但选谁家的泰和乌鸡呢？为什么选择傲昕呢？

说傲昕之前，我们再聊一些泰和乌鸡的特别之处。

泰和乌鸡是我国古老的鸡种之一，有两千多年的历史。

因泰和乌鸡的稀贵（中国药鸡），1959年，国家在武山脚下的原汪陂涂村旧址上建立起原种乌鸡专业化饲养场，其前身是“江西省泰和武山原种鸡场”。也即，是我国种子基因库的项目。

同时，2000年，泰和乌鸡成为农业部首批国家级畜禽保护品种；

2002年3月，9枚泰和乌鸡种蛋曾搭乘“神舟三号”在太空遨游了一周；

2004年泰和乌鸡成为中国原产地域保护产品，地理标志产品。

2007年进一步地，列入世界地理标志产品名录，受世界知识产权组织保护 。 （入选世界地理标志的产品极少）

于同年的2007年，泰和乌鸡被认定为“中国驰名商标”，是全国唯一“活体”的“中国驰名商标”，也是吉安地区第一件“中国驰名商标”；

2020年，泰和乌鸡林下养殖系统成为中国重要农业文化遗产（又是一个好少见）。

诸多荣誉加身的品种，也就意味着，稀贵，稀贵之物，就容易存在，真假难辨的现象。也即，市场乱象，泰和乌鸡也存在着这种现象。

所以，我们选中傲昕的理由是什么呢？

四个点：原种鸡（基因库）、原产地（武山）、原生态（林下有机放养）、泰和乌鸡产业领军企业。

1、原种鸡（基因库）

原种鸡如何理解，其基因与2000多年前的泰和乌鸡极尽相似，足够纯粹；

前面我们提过，武山原种鸡场，首要任务是保护泰和乌鸡种子纯粹以及延续。也即，乌鸡基因库。也是国内唯一的泰和乌鸡种子库。

目前，泰和乌鸡原种厂，委托傲昕运营管理，也即，由傲昕负责泰和乌鸡种的纯粹性。泰和县，凡正宗的泰和乌鸡的种苗（小鸡苗），都出自傲昕负责的原种鸡出厂的。

为了保障其纯种性，原种库建有孵化房、育雏房、育种房，同时将祖代、父母代、商品代分别建了不同的工厂。

为此分别在武山脚下建有三个厂，祖厂，父母厂，商品厂。极其严苛地保障每一代能够追溯，能够清晰地将鸡的七大姑八大姨分清楚。

祖厂是要保持基因库里始终有一个最底层的备份。这个备份是不能动的，确保这个备份的数据稳定性。

这样不仅能保障每一只泰和乌鸡都是真正的纯种，通过人工受精，也避免了近亲繁殖！保证了遗传的稳定性及强壮性。

印象中农村人养鸡习惯自己孵化，为何必须一定是从原种库里的鸡苗出来才是正宗的泰和乌鸡呢？

吴总及黄厂长说到，如果不是严格隔离进行人工干预，动物世界很容易产生近亲繁殖的，近亲繁殖会导致鸡种越来越弱。

“农户自己孵化，三代后必变异，不纯正。”

吴总强调到。

既然如此强调泰和乌鸡的正宗性否，那正宗的泰和乌鸡有什么特点呢？

正宗泰和乌鸡，必有如下10个特征，且缺一不可：

1、丝毛：全身披白色丝状绒毛，手感特别好，特别漂亮；

2、绿耳：耳呈孔雀蓝色，青壮年时非常鲜艳（可能是吸引异性的一种特征之一）；

3、五爪：两只脚各有五爪，也称龙爪，故也称龙凤鸡（凤冠龙爪）；

4、胡须：下颌长有较长的细毛，形似胡须（长胡须的鸡）；

5、缨头：头的顶端有一撮白色直立细绒毛，公鸡尤为明显；

6、丛冠：素有凤冠之称，公鸡多为玫瑰冠形，母鸡多为草莓冠及桑椹冠形；

7、毛腿：两腿蹠部外侧长有丛状绒羽，多少不等，俗称裙裤，其它鸡种没毛；

8、乌皮，全身皮肤、眼、嘴、爪均为黑色；

9、乌骨，骨质及骨髓为浅黑色，骨表层的骨膜为黑色；

10、乌肉，全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色，胸肌和腿肌色为浅黑色；

以上10个特征，正宗泰和乌鸡缺一不可。

为了保护原种的纯粹性，傲昕跟浙江大学联合建立乌鸡基因库，以及泰和乌鸡科技小院。

非泰和就没有这十个特征了吗？（药用价值及观赏价值角度）

2、原产地（武山）

基地在武山脚下，80000平方米基地的泰和乌鸡，都是饮用武山水。

武山有多重要？前面提过，武山是泰和乌鸡的发源地。

该地有众多具有药用价值的植物，土壤中硒、铜、铁、锌等微量元素含量较高，所以这里养的营养比较丰富，甚至当地有句话说：不饮武山水，不是泰和乌鸡。

如果不明白武山的重要性，再说一个现象：

泰和乌鸡异地引种三代之内必然褪化，泰和乌鸡的形成与泰和县武山水土中特有的丰富微量元素密不可分，所以泰和之外养殖，慢慢地缺这缺那（10个特征少这个少那个或少几个特征）。

正因如此，泰和乌鸡被称为世界上独一无二的乌鸡品种。这也是它成为中国地理标志产品、世界地理标志产品的重要原因，此山此水此品种，方是泰和乌鸡，天下第一鸡的名。

原种和原产地，保障了乌鸡基因库，承担了以后泰和县所有养乌鸡的种苗需求。

如果傲昕泰和乌鸡不正宗，中国就没有正宗乌鸡了！保真保正宗。

3、原生态（林下有机放养）

在傲昕有一块牌子：

中国重要农业文化遗产：江西泰和乌鸡林下养殖系统！

是不是觉得特别神奇？林下养殖竟然也能成为重要农业文化遗产！

这套林下养殖法，是傲昕经过反复实验，摸索出的一套乌鸡放养生态养殖方法，通过放养，让乌鸡回归大自然，能提高乌鸡品质。具体的放养模式是：

放养在阳光充足、空气流通区。

地下，乌鸡可采啄到各种必须的矿物质；

地面特别是松籽、樟树籽、桂花和各种野草、草籽；

地上，乌鸡可采到树上掉下来的各种昆虫等；

整个放养区都可以喝上武山泉水；

同时，每亩树林只能养不超过50只的鸡（鸡多了担心把植被破坏了没草吃了）；

还要不同林子轮换着养，东片林子养过一段时间后去西片林子养，让东片林子休养。

这日子过的也算是鸡中贵族了。事实上，它们也确实过着贵族般生活：

住着“独栋小别墅”、喝着天然弱碱水、饱食鲜草和山虫，每日早晚还能欣赏到悦耳的音乐。

每天漫步于绿树成荫、花香弥漫的树林之间，悠闲自在。

为了让它们在树林中活的更健康，五谷杂粮只为六成饱，让它们不得不自己努力在林中觅食，经常运动的乌鸡，肌肉更紧实劲道，每个部位都是细嫩有嚼头，甜汁易入味，连吮吸骨髓都有鲜味！

4、泰和乌鸡产业领军企业

以上之外，傲昕是泰和的领军企业，是全产业链。

原种，种苗之外，还有饲料营养、疫病防治方面的专业性，在泰和乌鸡的保种育种、饲料营养、疫病防治方面的进行深入的研究！

以上这些条件，保障傲昕的泰和乌鸡品质极其优秀。

这是，泰和乌鸡，为何选傲昕的原因！

蜗牛

2023-12-9