又到赣州有机赣南脐橙果园

进入冬季，远方的水果频道就进入了橙橙桔橘柑柑的频道。

但要说制霸“橙子王国”的，不得不提赣南脐橙。据说，脐橙的名字很有趣，是因为他的果子尾部有一个类似人肚脐眼一样的印记，所以就给了它“脐”这一个字。

当然，它的出现是一场美丽的意外，因为基因突变，顶部开裂像脐眼。

其实这个“肚脐眼”有个正经名字，叫副果，意思是这个果子除了看得见摸得着吃的到的圆鼓鼓大脐橙外还，额外发育了一个小果子。

随着果实的不断成熟，原本同时发育，但是因营养、资源、空间的有限，让另外一个慢慢枯萎掉落。优胜劣汰，大自然的选择残酷而现实，长得好的、壮实的、甜蜜的那个就被留下了。

即使拥有这样的身世也挡不住它香中带甜，走上橙生巅峰。 

脐橙里最出名的当属赣南脐橙，可以说是脐橙届的王者，无论是甜度、香气、还是汁水，都没有短板。

成就赣南脐橙王者地位的，其实也是我们但凡提水果必然会提到的：一方水土一方果。赣南这块地方的地理位置、气候、土壤造就了它的风味及名气

地理位置

赣州是江西省的南大门，位于江西的最南端，地处中亚热带南缘，属于亚热带湿润季风气候。

赣州，离不开江西的母亲河——赣江，赣江的东支贡水和西支章水在赣州交会，合为了赣江，然后浩浩荡荡地向北流去。

不仅如此，赣州还被山地丘陵包围着，东有武夷山脉，南有九连山和大庾岭，西有罗霄山脉，北有于山。

正是赣州所处的地理位置，以及山水的哺育，才让赣州有了培育脐橙的最优条件——

气候，得天独厚

气候温和、雨量充沛、雨热同期、无霜期长，果树不用担心冬季温度过低而发生“冻害”，也不用担心日照过强产生“日灼病”。

不仅长得好，9-11月昼夜温差大，还非常有利于脐橙的糖分积累。

这种得天独厚的气候，在1981年就得到了中国科学院南方山区综合考察队的官方评价，当年，他们在赣南实地考察一年后得出结论：赣南发展柑橘气候得天独厚，应成为我国柑橘商品生产重要基地。

土好

除了气候外，赣州的土壤亦是赣南脐橙名扬内外的重要因素。

赣州山地以红壤为主，主要以红土丘陵为主，红土的土层深厚且疏松透气，土质偏酸，有机质含量较低，很适合脐橙的生长。

在这些得天独厚的地理气候土壤优势下，赣南脐橙自然是不负众望，实现年产量占世界前三，全国第一。

这是一个老天赏饭的好地方！

也正因这般的名气和地位，赣南脐橙，也成了我们连续几年必选之果。

去年，老五带着我们仨人组成的小分队抵达韩总的脐橙园子。

与去年相比，韩教授今天状态极好，有了自信与从容。

去年，他脸带愁容：

做农业，他其实是后悔的。因为太艰难了，青春太宝贵了。

并不是因为付出的青春不值当，而是，他说，你知道吗？他们到现在还是无法相信我们的有机水果好。

他的有机脐橙，虽然极好吃极健康，但因没有像那些常打药的果皮光滑，常被市场抛弃，说到这里，昨晚酒店前台工作人员看到老伍给我们的脐橙伴手礼时还说：

“你们的水果怎么那么丑啊？我们在外面买的水果比你们这些水果好看太多了（她以为老伍给我们随随便便的歪瓜裂枣）。”

不被理解的痛苦，不被赏识的孤独，常伴左右，在这山里，除了水果爱他，其它人是不理解他的，甚至家人、亲人，也没一个人理解他。

所以他所承受的有多少，我们无法理解，更无法感同身受。我们只是，见着他摸着他的水果两眼的发亮的光，知道他爱的深沉。

那次老伍说，当他听到，在当下大环境里，一位即将60岁的有农业情怀的专家，会对自己做的农业感到后悔时，读出了沉重的心酸。

“不能再让这些这些有机农业人受到委屈了、绝望。”

一路上，他说了几次这样的话。

老伍还说，今年只带了三个人来，明年，他将带七八十人过来，让他们过来看看你的果园你的脐橙…

老伍诚不欺人，他今天，果真带着两车的人，抵达了我们去年曾经抵达的同一片园子，也即，我们看上的位于深山老林的有机赣南脐橙基地园子。

这次见到的韩教授，满目平和，深情的目光望着自己的脐橙。

言语多次提及，现在远方欣赏了他的橙，懂了他的橙，销售了他的橙，他只需专注于种好他的脐橙就可以了。

这里，有同频，有被理解，有希望，有机之路，虽还难，但技术难又有什么不能面对呢，乐在其中呢。

有机难，多难？

身边的亲朋好友，哪怕，18年的有机路，都还没完全理解他为什么要干有机这条路。

今天在果园里的，还有韩教授的外甥，他于15年时跟着他种有机脐橙。直到18年，用了三年时间，且是跟着韩教授见着有机圈的人潜移默化熏陶后（他笑着说是被有机圈的人洗脑了），才慢慢喜欢上有机进而支持起舅舅。

在他舅舅未来之前，问起他关于他对于他舅舅种有机脐橙是什么理解与看法时，他说，你肯定是见了不够多的有机老前辈，他们啊，都是“一丘之貉”。他们会告诉你他们的情怀，他们为了地球，为了食品安全…

他还说他们这些人，沉浸在自己的有机世界里，会把自己的钱全部砸进去…

“你不知道有多少人几千万资产，在有机面前恢恢烟灭”
…

我其实，是想通过他外甥对他的理解，来了解韩教授家人对韩教授的看法与支持否。

有些路，或者先驱者的路，是孤独的。

好在，韩教授，现在不孤独了，有机不孤独了。

一路上，有个来自江西带着小朋友的店主说，她有个朋友种植赣南脐橙非常有名，脐橙卖的非常贵…

贵不是重点，重点是，他说赣南脐橙是没有有机的，不可能有有机的…

为什么一个种植赣南脐橙很多年且有相当名气的人自己如此坚定地表达不可能有有机的赣南脐橙呢？

因为，赣南脐橙，种植很难，有机种植，更是难上难，因为难，因为他们做不到，或者说很难做到，自然地，难以相信这个世界上有其它人可以做到，这是经验主义带来的束缚。

眼之所见，是打破固守的执念最好的方法。新见地的东西，是能打破人原本并不丰富却很执念的自我认知体系。见世面的意义，也来自这样的道理！

“我们知道我们见过的事物是存在的，
但我们凭什么觉得没见过的事物是不存在的呢？”

这个道理，总是在不经意间被触及。

赣南脐橙有机种植虽然难，但不是没有，在赣南这块地，老五总共找到过13块有机基地。但真正入他的眼的，只有韩教授这块赣南脐橙。

伍总监常说，不是有机就一定能成为我们的水果，有机、安全只是最基础的，还要好吃，还要自然熟，还要于千万果园志中挑选最属于远方标准的那一块。

老伍是如何盯上韩教授的园子呢？

“他家的园子是怎么打动我呢，几十米远外，他的脐橙，一切开就有浓郁的香味，浓郁的橙香，一入口先酸后甜，爆汁的口感就像行走的果汁机，味道柔和悠长。”

这个有机橙园在深山老林环绕之中，抵达并不易，一路颠着颠着，曲曲折折向上爬坡，原本第一天的来自五湖四海小伙伴自我介绍环节，就因乡间小路而改时间。

会车就是擦肩而过，过桥战战惊惊，轮子刚刚好压在“桥墩”上，挨着窗子细致观察的猫队长惊吓出冷汗，司机是老手，稳稳地脸不红心不跳淡定前行，山里的司机，总是会多一些属于山里生存的本事。

“爬上山，上山顶，只有上了山顶，才能了解韩教授这个园子的灵魂”

这是，见着每个对这里脐橙两眼发亮的人，都会由衷去建议他们的事。

上山顶有什么秘密呢？

上了山顶，你才能远眺远处连绵起伏的群山；俯瞰园子周边的深山老林，以及静静地感受这片林子的果香鸟语。

这片园子，竟然是藏在深山老林之中，四周郁郁葱葱的森林。

秘诀就是，生态要极好的深山老林。

这是，韩教授用昆虫学专业水准，利用这片森林生态平衡成就了这片有机果园。

这是这片有机果园的秘密！

韩总86年从这座山里走出去，到北京，北京农业大学昆虫学专业。

86年，在那个饱暖艰辛的年代，山里的大学生，还是去北京读大学的大学生，轰动乡里。那一年，金榜题名的荣耀，依然深刻。90年，学成归来，起初，韩总在政府单位上班，那个大学生极其稀缺的时代，不缺用武之地。

但从2000年开始，这位从山里出来的大学生，竟然喜欢上了农业，所以又回归了田里地里搞农业去了。

也从此走上了一条孤独的有机之旅，直至，理解他的我们出现。

所以，这个园子有什么特点呢？或者说，远方的水果有什么特点呢？

这个有机赣南脐橙园子独特的：

1、不打除草剂，不仅仅是简单的不打除草剂。而是充分利用和丰富草类共生，让它们更助于土地肥力的自然增强。

除了带来更多营养成分外，杂草还能松土，让果树的根系更好地呼吸。也还能在炎热夏天保水固水。

说到这里，看园子是否打过除草剂，除了看要看园子里是否有草外，还要判断草的种类丰富程度。

韩总说，不打除草剂，还有一个非常非常重要的点：不破坏生态平衡。他选择生态园子，也守护着生态园子。

2、生态平衡防治虫害，这是很深的学问。去年问了他很多，今天又多问了不少。略举一个：

自然界是平衡的，有害虫就会有相应的天敌，有老鼠就会有猫。

果园害虫可能有好几十种，也有几种病，那它就有相应的天敌存活其中。害虫益虫都是平衡的，平衡很重要，没有人为过多干预，这种是属于原始状态下的平衡。

韩总是昆虫学专业出身，他就一直观察，观察这个生态里相应的害虫，就能容易找到对应的天敌。

比如白粉虱会大量吸食植物汁液会导致叶片退色、卷曲、萎缩，是果树的害虫，但它有一种很好的天敌，有一种茧就能控制白粉虱；

虫子怎么办呢？有鸟，虫子的天敌是鸟，这里鸟鸣清脆，舒畅无比；

比如黄龙病，黄龙病是柑橘产业非常害怕的一种病，俗称柑橘树的癌症，而且，一旦一株果树得了黄龙病，所有的果树都会被传染。

因为，传播黄龙病病菌的是一种叫木虱的害虫。柑橘木虱传病率极高，单个成虫就有70%-80%的概率将病菌传到柑橘健树上；

通过吸食嫩叶使病原进入昆虫体内繁殖，而后带菌木虱通过转株吸食将病菌传于健株，因此，柑橘木虱一经带病即能终身传毒。

所以柑橘产业的人谈黄龙病色变，从上述可得，控制黄龙病，关键是控制木虱。木虱也有天敌，啮小蜂、跳小蜂、六月斑瓢虫、双带盘瓢虫、八斑和瓢虫、异色瓢虫、亚非草岭、大草岭及蛙螂等都是木虱的天敌。…

这是，以富有魅力的生态平衡以虫治虫以及物理防虫实现了不用打有害的农药。

3、有机肥，有机肥其实也分很多种，韩总的园子，用了很多年的油枯，油菜枯、茶油枯，这是很贵但很有营养的一种有机肥，还有鸡粪、羊粪等。

很多时候，不是说有有机资质就一定是好的果子，你得到那块地里去，去看他们果树长的成色，见多了后，就会有感觉。

你瞧者果树，叶片厚厚的，

4、丰富的矿物质、微量元素产地。

在韩总开发这片果园之前，这里是一片深山老林，尚未人工种植过任何东西；同时，这里是红壤土，矿物质微量元素本就非常丰富。因此，这片果园的营养物质种类是非常丰富的。丰且富足。不挑食才能健康的寓意，对水果，对生态同样适用哦。

5、自然成熟，种好果的人，不会轻易糟蹋自己的果子，老伍也足够耐心，足够尊重。

赣南脐橙的官方采摘时间是11月初可采摘，我们已然12月了，老伍依然说再等它三个大太阳。等这片果子的最佳赏味期的到来。果酸转糖，橙子的风味会打动你的味蕾的。

老伍今天聊到他为什么做树上熟水果。是源于，曾经有一天，他在朋友的仓库里吃到了一款水果，虽然奇丑无比但口感惊艳，后来了解到原来是树上熟和不打药等因素成就的惊艳口感。从此之后，树上自然熟就成了老伍水果最基础的标准之一。

6、风味如何呢？风味其实是很个人话的感受，但好吃的风味，很容易达成一致意见。好吃的柑橘类，一定是具有黄金的酸甜比，味道极其可口，酸甜多汁，入口化渣，是那种乍咬是酸全咬下去齿硖留香的甜。

健康安全食材，无农残其实只是基础的安全保障，更重要的是，要有足够丰富的营养物质。这要依赖于，那片土地的健康程度，健康的土地，营养成分、矿物质、微量元素都要多…

当果香弥漫在风中，飘到鼻尖
远眺连绵起伏的群山
耳边此起彼伏清脆的鸟鸣
真好果园！

蜗牛

2023-12-8