长江的鱼，洪湖的藕，爱荷的藕来了

七点起床，八点出发，

一路睡觉（溯源路上，早出晚归是常态，睡眠不足，就在路上补眠）。睡梦中迷迷糊糊听廖叔讲长江湘鄂段两岸历史变迁。

廖叔61年生，78年高中毕业（按他自己的话说没吃过下乡的苦），参加78年第一届高考，差四分上大学，开始入伍生涯，后来外事科以及统战部上班，去年退休，同时于98年开了一家旅行社。阅历极其丰富。

与爱荷老板郑总、陈总（两位创始人）是好友，为了让我们洪湖之行更丰富点，爱荷把人生阅历丰富见多识广的廖叔拉来一路相随，滔滔不绝，恨不得将洪湖、监利、长江在他阅历阶段中变迁的历史一股脑儿倒给我们…

抵达荆州第一站先到洪湖，因为，爱荷的种植基地是洪湖生态水系，要深刻了解爱荷，洪湖就是一个重要的入口，当然，还有一个原因：据说，来湖北不到洪湖，将是最遗憾的事，所以洪湖就成了我们必经之地。

“洪湖水呀浪呀么浪打浪啊，洪湖岸边是呀么是家乡啊……”，提到洪湖，自然而然地会响起这首曲子。对我们此行来说，了解洪湖当年红二方面军为什么能打赢胜胀，对了解洪湖的生态有着重要的意义。

百里洪湖碧波万顷，贺龙元帅第一次来到洪湖，就说这里可以藏兵30万，适合打游击。

“清早船儿去呀去撒网，晚上回来鱼满舱。四处野鸭和菱藕，秋收满畈稻谷香……”如歌曲所唱，洪湖丰富的自然资源，能为洪湖赤卫队提供丰富的物资补给，莲藕、菱角、莲子等食物可以藏在淤泥中，即便到冬天也不会饿肚子，当年游击队员们以芦林为房，船板为床，菱角为粮，进行了“敌来我飞、敌去我归、敌多则跑、敌少则搞”的洪湖特点游击战术。这段描述，洪湖的丰富资源立体形象跃然纸上。午间，渔民小院，这些属于洪湖特有的，甚至有些只有此地且此时才有的佳肴，一一趁此机缘细品。

饭后，赶往下一个地盘时，远方老师在路上饶有兴致地考起九州之名，以及还有哪几个州现在依然用着名字的（我猜是了解荆州历史人文时思维发散起了作用），考一考即能让旅途多了兴趣，也能让知识在乐趣中增添。这里有一个非常值得学习的习惯及方法：当你抵达一个地方时，打开该地的历史人文、地方志，将未曾了解的知识一点一点装进脑子里，则去的地方越多，你的知识将越丰富，即所谓的读万卷书，行万里路。抵达内蒙时，细数阴山，半步中华史；即将抵达的宁夏，贺兰山的峥嵘岁月…百度、抖音等，皆是极起便利的工具；继续发散，当看到某部古代电视剧时，将该电视剧的历史人物，一个一个去翻阅 进而翻阅该朝代的大半故事，例如看完芈月传，则秦宣太后时期的战果历史，了然于胸；看完琅琊榜，则梁国历史装入于胸；陆贞传奇，北齐那个时代的历史以及高家奇葩的历代皇帝故事，皆入你的知识系统，电视毕竟有很多虚构的，所以趁着看电视时机，辩证地校对着历史发生过的故事，比起直接翻历史，可能要有趣许多；类似的发散性串联因子，还有许多，比如别人提到一个你还不知道的领域、词、专业术语，立马拿起手机查，即是快速发散起链，然后依着这样的线索，对感兴趣的领域，深挖下去…恰巧近期东方甄选空间很火，应该说，还是有很多人喜欢知识喜欢文化，我们溯源着，又亲足踏着这些发生过历史故事的土地，可以拥有更鲜活的故事，伴随着我们产品，一起将这样的体验带上，所以，顺着远方老师时常的习惯：走到哪积累到哪的人文、历史、典故，一并分享，踏遍祖国大地，是件幸运的事，来了，多带一点我们体悟到的东西。

进入爱荷食品的话题。

未进洪湖，以为西湖藕粉天下闻名，进了洪湖，方知天外有天 人外有人。长江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走。这是洪湖藕的底蕴，也是，我们只此一藕也多人前往细探的原因。

爱荷的名字很有意思，爱荷叶茶（猜的）。

它的源起，源于十多年前，两个爱美爱喝茶的两位是同学也是闺蜜的知性女子（郑总、陈总），爱美，也很美，有次喝茶时聊起双方各种奔赴美的付出与饮食时，发现共同的一点是：荷叶茶对减肥有效。遂认真了解荷叶茶确实有各种功效，如分解脂肪，利尿、润肠通便、美容养颜，甚至本草纲目第一页便有：荷叶茶…于是觅起市场上各种荷叶茶，可是，总没有好的荷叶茶，那时，时常的荷叶茶是简单地采摘回来晾晒完事，口感不好不说，食材安全也没得保障。既然市场没有称心之荷叶茶，何不自己做，况且郑总陈总一个是洪湖人，一个是监利人，从小到大生活在荷世界之中，心动不如行动，就干起来了。彼时，陈总在深圳谋职，郑总在当地任公职，陈总从深圳回来，二人直接扑进荷叶茶的世界。

生产线建起来后，发现找不到好的荷叶原料，荷叶茶之好之于人体健康，但真正有益于身体的荷叶茶，一定是无污染的荷叶茶。
于是，开始了从源头种起荷来。

在他们的荷基地，和亮哥有了一次蛮有意思的对话：
“你们种荷花种了多久了”
“十几年了”
“种荷花之前，这片地种啥呢”
“没种啥，是湖，是野滩”
“那你们为什么会想到用野滩种植呢”
“便宜呀，那时候流行打工，野生湖、荒滩没人要，所以很便宜”
“十多年前就开始想着有机种植，怎么想到的呢”
“因为野滩嘛，天然具备有机环境的喽”
…

实际上，这片亮哥玩笑似的说便宜的野生湖，就位于长江边，四大文明古国的文明源头都有河流的影子，是因为，河流之地，因冲击平原形成了极其肥沃的土地，这个野生湖，也同样地堆积了上千年的淤泥（管理这边大片湖地的大叔跳下湖去捞起的淤泥，都是富含营养的青色泥），同样积累了上千年长江上游冲击而下的矿物质。藕呢，出污泥而不染，濯清涟而不妖，尽收天地的精华了，同时，这块湖也律属于洪湖区域（所以得了解洪湖呀），是基于这样自然天成基础，才有了连续10年有机资质条件，有机，还营养丰富，才能养出白白胖胖的藕来。

有机种植最重要条件就是无可复制的自然环境（我们常说老天爷赏饭吃），这里的空气，土壤和水都非常好！渔船而入，鱼儿蹦蹦跳跳地在水面上蹦跶，也不知道是被叨扰清净的不快，亦或是欢迎我们这些远方的来客，天空各种鸟儿飞来飞去，问大叔这些是什么鸟，大叔说他不知道，对他来说，这是很自然存在于这里而无需特别关注的存在。洪湖甚至有世界濒危物种新存亡的栖溪地。水也是特别的好，荆州市人喝的水源都来自于洪湖！

以上的描述，是这样的好土好水好空气种植出来的食物，除了美味十足，还健康无忧。藕采摘上来可直接入嘴啃咬，看大叔咬的一脸灿烂，也知是味蕾幸福到了。才有长江的鱼，洪湖的偶，才子佳人吃了不想走。

一泡荷叶茶，20道制作工序：

和市面常见的摘荷叶，剪切荷叶，晒荷叶不同，爱荷的荷叶茶工艺，有20道之多：

采收，清洗，摊凉，筛选，剪切，高温蒸汽杀青，揉捻，烘干，再揉捻，再烘干，提香（荷叶茶好不好喝的关键），抽检，入库，分装（分装步数好几个，加起来20道工序）。
是不是特别像，炒绿茶？
对，炒荷叶茶工艺类炒绿茶工艺，爱荷是第一家想把荷叶茶做成真正的茶，所以以茶为师，发现和绿茶，有共同之处，就借鉴了绿茶工艺。
好喝的荷叶茶，工艺之外，原料亦非常非常重要：
只能用嫩荷叶，不够嫩，有苦涩味。

采摘时间也极其苛刻：
凌晨四点钟去摘，上午8点到9点必须将荷叶送到厂里，9点后工厂大门关上，过了时间采再多也不要。

抵达工厂后，8小时之内得做出成品荷叶茶，也即，从开始采摘到成品荷茶叶，必须在12小时内完成。实际上，我们抵达生产线时给我们看的最后一锅荷叶茶，炒制时间已过了距离采摘时间的12个小时，所以那锅荷叶茶，是不能用的，必须倒掉。严谨如斯，也为我们未能及时赶到而浪费的这一锅，深感愧意。

工艺过程，温度控制时间控制，如炒绿茶那般讲究。

作为第一家用绿茶工艺炒制荷叶茶的龙头荷叶茶企，爱荷，同时洪湖地方荷叶茶标准的发起者与制定者。据郑总所述：在她了解的行业内，她们家应该依然是唯一一家做有机荷叶茶的（边上监利招商负责人补充道：目前按绿茶工艺生产这样的惊喜工艺，你们也是唯一一家，我去过那么多地方招商，没见过有和你们一样生产的），也是最大一家荷叶茶。

荷叶茶外，专注于荷十多年的爱荷，也不断开发着荷周身的宝，陈总说荷全身是宝，你看观世音菩萨坐莲而来，这种寓意是不简单的，周身含宝，藕粉、莲子，亦是爱荷非常深入的产品，其实荷花、荷须她们也曾深入过，只因荷须、荷花可入药，被划归到药领域，不便在食品行业销售，所以现在不能销售。

爱荷的藕有哪些特色呢：
纯藕，典型藕粉颗粒含量能达83%以上，这个数据在同行里是鹤立鸡群般存在。

国家规定藕粉的“典型藕粉颗粒”含量要达到50%，但是，竟然有很多藕粉企业说做不到
。为什么做不到呢，加香精、木薯粉、马铃薯粉，加…，市面上其它藕粉的“典型藕粉颗粒”含量顶多加到60%（我真的在他们办公室里看到瓶瓶罐罐包包各种品牌的藕粉，他们是真认真分析过市面上大部分藕粉的），为什么加其它粉呢？十斤藕才能出一斤藕粉（成本多高），且是藕成熟的巅峰状态下的藕，如果非巅峰状态，十五斤才能出一斤藕粉，藕成熟与否，目前检测不影响藕粉品质，但影响产量。能达83%，就不是一点点优秀了，而是，极其优秀。

优秀的企业，并不会歇斯底里地说我的产品多好啊，快来买我家的产品吧，亮哥花了很长时间给我们普及真假藕粉识别，末了说，你们不一定必须买我们爱荷，但我希望你们买到真正的纯藕粉。你们得懂真藕粉。

关于莲子，我们在爱荷荷基地溯源时，燕儿拿起莲子一颗一颗往嘴里塞，心想是饥不择食么，生的也能吃？看着吃上瘾的表情，随手也拿了两颗送进嘴里，好美味，那是阳光的味道、洪湖的味道…是，莲子该有的味道，微微甜，微微糯，再抓了一把，给暖爸老王和其它小伙伴尝，新鲜的莲子滋味…

爱荷的莲子是无需浸泡就可以直接煮的，而且，不能泡，特别是冷水泡。因为，爱荷的莲子是自然成熟（熟成黑色的莲蓬）后收成的，所以无需泡即可煮着。困惑地问到：为什么别人的莲子不等成熟再收成呢（实在想不出莲子早收有何意义，也不像能多斤增两的），亮哥说，像湘莲，如果成熟了，莲子缩水变小会脱离莲蓬掉落而变少，且不好收成，所以他们不会等莲子成熟再采收。爱荷的莲子没这个问题吗？爱荷的莲子，成熟后，莲子的缩水率和莲蓬的缩水率大体相当，甚至更不会缩水。为何？吸收天地精华吗（其实是淤泥营养特别丰富），莲子特别饱满。你知道这样收成的黑色莲子的神奇吗？亮哥开心地和我们分享：这样的莲子，千年不腐烂，一旦给了它接触水分，立马给你生根发芽起来…造物主的神奇之力，除了神奇竟想不起它词。

在荷基地，最苦恼的是，布满芦苇根尖的路，让我们吃了不少苦头，小腿被划破也成了常态，不小心没注意屁股被打针的哇哇大叫。

亮哥说这是他们有机种植的证物之一：
非有机种植地，一般直接洒农药消灭这些杂草就可以了。

他们有机种植基地可不行，有机，土壤、水、空气指标皆非常严格，和杂草作斗争只好拿刀劈，劈过的痕迹，就是芦苇根部遗留的尖刺，蹲蹲肯定是不行的，走路也要看着路。

亮哥说起最佩服郑总和陈总的是：16年来一起创业做荷产业，从来没有因工作问题红过脸吵过架。这也是他们企业特别温馨的一个基因。
郑总也说，（郑总目前还在公职上班中，明年退休，看起来好年轻好年轻），身边朋友、同学，说起她们，不羡慕她们生意赚钱，却羡慕她们几十年如一日的闺蜜情谊，一起努力一起美丽。
…
她们是那么的温文尔雅，淡定从容且有内涵的待人接物。因她们有了好企业的基因。好产品是耕耘出来的，专业，专注，服务，就那样几十年如一日般，用心打磨着从小就熟悉的荷。

从做荷叶初心开始，想明白：为什么要做这个事情，要想清楚它的价值究竟在哪里。做产品的立意就正了。好的立意是“长远的”，“可循环可持续”。做产品本身，其实也没什么特别的东西，就是“一件事一件事做好，一个一个细节抠好。”即“心钝意专”，要专注，要排除外部干扰和诱惑。这是，和郑总陈总聊天过程中，于无声处的传来的感受。

晚上，远方的梦想直播间，搬到了爱荷办公室，小小芳和亮哥配合默契，珠联璧合，亮哥更是对藕的任一细节信手拈来，侃侃而谈，久久沉浸藕的世界。科普知识，传播知识，传递健康，是我们远方，新增的服务。夜间23:40分（24:00车子不能上高速），从爱荷食品启程，回岳阳，凌晨12:50，抵达岳阳。

远方好物随军记者蜗牛

2022-6-17