远方的坚果

来到远方的心跳里。被远方呵护的探索世界上最美好坚果之心，将不再孤独。

对的人遇到对的人，一个崭新的故事，就此开启。

胡远斌遇到何主任，远方好物的坚果，就此诞生。

“要做就做最好的产品，且必须安全，健康，好吃！”

这是远方好物做产品的基本理念。

不求多，求快，但力求：远方的品，一经面世，让你一吃、一用，再也离开不了。

在未找到能把一个产品做到这个水准之前，我们不做，不上架，直到，出现可以给远方好物做出顶级产品的那个人出现，那个产品才会在远方才会上架！

世界不缺某一个产品，不缺的东西，我们没有必要去做；但世界缺一个好品质又性价比的产品。

胡远斌的出现，远方好物坚果系列徐徐而出。

2001年9月，佐治亚州的农场传来一曲动听的乡村歌谣《I had a little nut tree》（我有一棵小小坚果树），一位中国留学生静静的驻足聆听，眼角泛起泪花。

异国他乡的留学生，思念起了故乡，也因这首乡村歌谣，他爱上了坚果。

华中科技大学毕业后，胡总前往马萨诸塞州哈佛商学院留学，恰好有个同学家在佐治亚州，恰好家有农场，种了许多开心果。对这位迷上坚果的同学，农场主家的儿子，也即同学，给他讲起了坚果的知识，坚果对人体的诸多营养，全球好坚果的位置，他的内心，有了美妙的坚果世界：

美国佐治亚州的开心果、越南热带雨林的腰果、土耳其的榛子…

坚果的种子在他心里种下了，I have a dream（将美味又可口的坚果搬回家给家里人吃）的演绎开始催发。

在大学期间，他与同学（农场主儿子）遇假期就开启走遍全球生产坚果的农场：走遍美国坚果农场，继续走墨西哥坚果农场，看完美国邻居墨西哥的坚果农场，走向了全球各地的坚果农场。

那是一件极其浪漫的事：沐浴在夏天的阳光，风的气息，鸟的清脆叫声…自然与生活浑然天成的世界。

有宏大与风起云涌，也有悠扬和婉转的美：

种子是植物生命的根基，它凝结了阳光、雨露、土壤所赋予的自然精华。一个又一个的坚果树种子：腰果、核桃、夏威夷果、榛子、巴旦木，在胡总的眼里，它们是健康的味道，更是幸福的味道。

看了满世界的坚果，只等毕业。毕业一到，他目之所及，足之所踏，心之所选的全球好坚果，开始一颗一颗地往家里搬。这一搬，就是20年。

那些愿意投入时间的人，时间的玫瑰会在他那里绽放。

他的坚果贸易，辉煌之时，占据九成，时至于今，在竞争充分的坚果进口贸易的世界，他依然能占据中国市场四、五成好坚果的份额。

88亿美金的贸易额，是其“择一事，终一生”专注的水到渠成成绩注解。

国内坚果原料，很多出自他手，经他漂洋过海送达。

国内坚果产业链，大一点的坚果生产商。大多认识这位热爱坚果的搬运工。

好好的“坚果”搬运工，咋自己去做坚果品牌呢？

成立HERO，有受到身边的朋友的企业家精神感召的因素，也有自己在这个人生阶段，渴望追求新的挑战，想要实践和贯彻自己理念的原因。

这是，大凡从事一个产业久了，尤其有了相当积累，会油然而生的一种想做一款表达自己对世界理解的产品。这是很多人都有一个品牌梦的原因。

但真正促使胡总监跑去做坚果品牌的，是因为看到太多产业中不合理的现象、甚至于说是心痛的想象：

一次闲暇，朋友和他谈起现在的坚果市场时说道:

这些年吃过的坚果不在少数，但就是没有吃到过一款算得上好吃且健康的坚果。市面上的坚果产品琳琅满目品种繁多，但却失去了坚果最原始的味道以及坚果最健康的原料内涵。

作为一位从事20多年坚果业的人，是最不服人家说：市场没有好吃的坚果。

当他深入了解，还有更令人痛心的现象：

以开心果为例，市场上的开心果竟然几乎是白色的！

实际上，作为开心果全球顶级农场的搬运工，他知道开心果的壳并不是全白的。为什么会出现这种现象？

出现全白现象是用双氧水漂白的，那为什么商家要去漂白它呢？自然色也不难看啊，更何况漂白对健康是有害的。

为什么？

我们得从商家为什么非要多此一举加一道漂白工艺，为什么要加一道工艺的成本去干吃力不讨好的事情！

不好的开心果，壳是容易带有菌斑的，也即，病菌果，病菌果带斑。如脸上长斑要护一层霜那般遮瑕，不法商家把它漂白，当个好果子去卖。

进口过来的果子有差果子也有好果子，为什么全漂白了？

因为，如果只漂白坏果，把好果子以及原料成本低的差果子（白）掺在一起会不好看。要好看又要把坏果子掺进去，干脆把所有开心果全部漂白，都当好果子使。

即糟蹋了好果子，更是以次充好坏了整个产业。

漂白问题外，吃开心果你们是否遇到过空壳？为什么会出现空壳呢？一些不法商贩为了抢占市场，赢取更多利益，舍不得浪费“果子壳”的“价值”，把空壳一起掺进去，甚至能掺5%到15%…

无所不用其极，知道真相，有时候是真觉得人间可怕，人为的可怕。为碎银几两，去做害人的事，让食材，从天然，变得匪夷所思。

这是开心果存在的一些现象。其它坚果也存在其它各种各样问题。

那天从临安回程之际，司机问我们此行做啥，了解到我们此行为临安山核桃而来，顺嘴说了一句：我们这里当地人都不吃卖的山核桃（坚果），加这加那，添加啥玩意呢。

…

如果没有人做好吃的，那他来做行不行？

他并没有忘记20几年前的初心：

要把世界各地最好的坚果呈现给大家。

他要做坚果的王者系列，KingSize系列坚果。让大家不再觉得健康营养的坚果是那么难觅、那么稀缺。

胡总以他坚果供应链王者之力，选了最高品级的原料，他了解不同坚果的灵感与风味，理解阳光下的新鲜坚果味蕾的探索魅力。希望用一颗颗坚果的天然风味，连接味蕾深处层次丰富的灵感，将不同地区的风味带到生活里。

工艺也不能将就，最顶级的食材，总得最好的工艺来善待！

胡总的坚果工艺环节有很多，本文不重点介绍工艺，但提两个点来凸显在工艺上有多了不起。

1、最核心的锁鲜技术

这工艺一出场，当即荣获国务院颁发的，唯一的核心锁鲜技术科技进步奖的工艺。

科技进步奖，坚果里唯一，两个关键词彰显了工艺的实力。

保证每一颗坚果的新鲜以及保留每一颗坚果的营养。

2、淬火工艺的诞生：不添加，如何让坚果吃起来能酥脆呢？

他久久沉思未得其法。有一天，潮汕街头散步，中国传统花生米的老匠人手递一把酥脆可口的花生米。

他猛然惊觉：可否如花生米这般手艺如法炮制坚果，也让其拥有酥脆韵味？

想到就去尝试，实验、温度、淬火之光…几轮测试不知道，但最终得来他想要的酥脆坚果味道。

为了让风味惊艳，他还对每种坚果进行风味图谱研究：不同的坚果的物质成分组成；与风味相关物质组成；不同物质，应该用什么工艺、什么温度，能激发其最价风味…

在科研院所、在高校实验室，这些研究其实不少见，但付诸于实践结合商品，不多见，哈佛商学院的学识与20多年的商场搏击，他善于做这些整合，举重若轻，联手了浙大生命科学院，为了每一口坚果风味，自然而丰富地存在。

为何留有低糖、低盐？这是看到配料表和生产时自然的疑惑。胡总说，低糖，能让坚果不饱和脂肪酸保留更合理；同时，部分坚果单宁的涩味，也能就此不显山露水。

但虽说低盐，量的控制极其重要。至于其它，则无半点，不乱加调料，是对一枚好坚果的最大信任，更是对好坚果的深度认知。

有了这些工艺基础之后，谁来将其更好呈现。姚生记映入眼帘。作为坚果原料市场的掌控者，他并不轻易介入坚果加工行业，虽有所出手入股部分加工企业，但总体，保留一定的独立性。所以，他要做顶级坚果时，承载加工的，姚生记就是好选择的对象。这也是我们抵达姚生记的原因。

关于姚生记，在杭州，有逛西湖 喝龙井 吃姚生记的说话，可见其山核桃领域的地位，可见其老字号的底蕴，可见其深厚的实力。

但，并不仅仅局限于姚生记的工艺实力。借用了姚生记的数字化智慧坚果工厂的实力，更是在此之基础上，独创了专属于我们自己的工艺生产线，那两条生产线，独家，胡总独家，自然也是远方独家。也就是说，我们之外，无其它可用那两条生产线者。

就这样，用了自己洪荒之力的胡总，做了一款奢侈高端大气上档次的铁盒包装的每日坚果。一经推出，叫好声者众，下单却难。

为何？价高。

一个坚果浪漫主义情怀者，在现实世界里左冲右突，不得其法。他还没有找到与他的用户对话的方式。市场不认，渠道不认！折腾了几年，从满怀梦想，到心灰意冷！

最后很无奈的放弃了，甚至还得出一个结论：大家不需要高品质的坚果！

直到，遇见何主任，遇见远方！

高品质，需要有人意识到，有人认知到，并且，还能相对平价，让大大多数人消费的起。这是远方的味道，远方的基因。

随着对远方的了解越来越深入，他相信，他想做的真正的高品质坚果、顶级坚果可以在远方实现了。

隧敞开心扉话心声：他来把握原料的源头，每种原料，世界顶级基地，King Size规格，极致研发与工艺打磨极致坚果。

重新燃起顶级坚果梦想的第一天，他就明白必须和远方好物，建立前所未有的深度合作关系。

如果不能实现这一点，最终仅仅完成了一系列非常平庸的产品，远方肯定是不愿意的，他也不愿意。于是，胡总成为远方好物的坚果总监。远方的梦想坚果系列，就此启航。

我们希望我们的产品能够给用户提供真正顶级的坚果体验。

顶级KingSize坚果，科学进步奖的工艺，传播健康坚果的理念，科普专业的坚果知识，将世界坚果版图，带到中国，以远方好物为渠，将其源源不断输送到千家万户用户之中。

这过程，即要承担其科普心智之职，引领健康潮流。同时，让用户以极其实惠的价格，享受到高品质的坚果。

让“源自世界的坚果农场，寻常百姓家享受高品质的坚果，不再是一种奢侈。”

这是胡总的一个心愿，也是远方好物的愿景。同频而携手，水到渠成。

每款坚果都经过了长期反复的打磨、测试，是风味稳定输出的基础。

每日坚果是用坚果与风味世界开展的一场对话。意在表现这颗星球上跳跃着的生机与活力，往往来源于意想不到的一颗颗果实碰撞。

是的，远方的每一款坚果，都很惊艳。

每一款产品的推出，我们首应当问的是：

我们能为用户提供什么价值呢？我们能给用户带来什么真正有益的价值。如果不能，那就没有存在的意义。这是我们打磨每一款产品的意义。

只要足够用心，远方的产品产品将出现在人们生活的各个角落：

你的坚果，会给每天早餐，午后的茶点，拥有治愈的味蕾；

你的护肤品会陪伴一个女孩度过一个好的年纪；

你的沙棘，不只是营养啊，寄托了她们的希望：重新拥有夜夜好眠的小幸福；

餐桌角总是放着的蓝莓哥的蓝莓原浆，小朋友看到总会自己随手够一瓶，鼻梁总不至于过早被眼镜框架压扁吧，她们可爱美呢，从她们知道美的那一天起...

远方啊，是有魔法的，你们传播出去的每个产品，被带回家，有的变成了希望，有的变成为了日子。

产品会随着使用者的涉世历险，人的魔法赋予他们各自的意义！

看到被创造出来的美好产品，会平静，会被安慰。

蜗牛

2023-11-2