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刚抵达二月风时，老师拿着一罐南京同仁堂的葛根粉到我们跟前，过一会问：知道为什么拿这罐给你们看吗？二月风赵教授接着说道：南京同仁堂这罐名为葛根粉的粉，实则是木薯粉，他身边的小哥补充道：“我们拿去检测了，他们这罐不含葛根粉，都是木薯粉假冒的”。木薯粉一斤2块钱，包装也便宜，，就算9.9卖依然还能挣钱，他们用这种假冒产品，猎杀真正药葛产品，药葛产品在假冒产品低价以及假冒产品带给用户不友好体验（假冒产品没有效用啊）的双重冲击下，举步维艰。

这就是我们常说劣币驱逐良币的其中一种具象。倘长此以往，药食同源产品，要么只能远渡重洋，卖给外国人，作他人健康嫁衣；要么，甚至可能中药材，都可能被干掉。

寻药食同源产品，为什么要探寻道地，只有道地产地，才有它所需的那块营养成分、矿物质成分，才会有药典等所说的效用，物质有无效，是有没有满足该功效的营养物质、成分，所以对生长环境极具挑剔，是生长环境的土壤、雨水、气候、阳光凝结成了药效密码，这是药食同源的本质。

远方老师说，我们步履不停深入这些产地，找到这些传承人，有义务了解清楚，有义务将这些知识普及给我们的用户，一并要告知的，是市场乱象的真相。让消费者跳出迷思，让道地好产品回归日常。这是我们非常非常重要的工作，每想及此，远方老师都要深情地说我们肩上责任重大，我们想要正本清源，想要把扰乱正常市场的产品，驱除出市场。总有一些人，愿意去做那些他觉得必须做的事，无论有多难，无论有多艰辛，矢志不渝。

世界葛根看中国，中国葛根看炎帝神农故里大洪山。我们此行，抵达的炎帝神农故里随州大洪山北麓，正是为了这里的地理标志药食同源产品葛根而来。为了认真了解葛并客观地科普关于葛这个行业的知识。

关于葛的药食同源药性，葛根在《本草纲目》、《神农本草经》、《证类本草》、《华佗遗书》、《中华药典》、《药王全书》、《传世藏书》等中医八大经典中都有详细介绍。甚至，葛根本身就是一个中药名，有四十多个中药材所用的原材料就是葛根。

同时，我们所寻的合作伙伴二月风，是一家拥有160年葛粉加工历史的老字号企业，是湖北省非遗传承企业，始创于清同治元年。如今的掌门人第五代传承人赵今月教授，是国家万人计划领军人才、科技部技术库专家、湖北产业教授，也是湖北省非遗文化传承人，亦是，不忍老祖宗留下的葛产业断送在一切向“钱”看的投机乱象中，花巨资、所费多年时间领衔制定并多次修订了湖北省《葛粉》食品安全标准，于2012开始起草，2015年第一版通过审定并于同年底在湖北省强制推行，于2018年及2020年重新修订，最新版于2021年7月1日正式实施。

它诸多荣誉及其为葛行业前进所付诸的行动，也是，我们为什么选择二月二月风的理由。关于葛，它有更多的知识需要了解。

葛有“南葛北参”、“亚洲人参”的称谓，这句口头谚语是将葛根葛粉与人参相媲美的，可见其在南方人生活里的地位。野生葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品。据考证这个“南、北”就是“中原之南、荆楚之北”，指的是桐柏山之南，大洪山之北，北纬31度的神奇之地。说到大洪山，我们从大洪山的创世纪里去探寻葛的踪迹：

七千万年前，地球发生了一次剧烈的造山运动，随州大洪山受来自西南与东北方向地引力的挟挤，将晚元古代至中生代总厚度达五六千米海底地层隆起成山。经历第三纪、第四纪漫长岁月，繁生出一种滕长百米、根重百斤、生命力极强的野生植物。这种植物茎滕单株覆盖面积数十平方米，有这种植物的地方其它任何植物都难以生存（因为，它的生命力太过旺盛而抢了其它植物的生存空间）。

炎帝神农为解民间疾苦，植五谷、尝百草、游历大洪山，发现这种特有植物既能充饥又能解毒，遂采其种子传播四海，后人称其为葛根。

当然，关于葛根说法的来源还有一个来自东晋道士（同时也是医药学家）葛洪梦中寻药的典故：葛洪与弟子炼丹，弟子中毒，夜半在梦中获得三清教主指点迷津“此山漫山遍野长有一种青藤，其根如白茹，渣似丝麻，榨出的白液，清爽中略带甘甜，既可清热解毒，祛燥消疹，亦可煮之食用充饥，你不妨寻来一试”…

不过，从神农本草经即已见葛记载，且江苏吴县草山出土的6000多年前葛布残片来看，葛的应用已有六千多年以上的历史，葛的药用价值始于神农，而非葛洪。

当然，大洪山也以其特有的地质地貌环境所生葛根被世人恭称为葛祖。

大洪山在湖北之北，被誉为“楚北天空第一峰”，森林茂密，山清水秀，大洪山脉，枕秦岭、卧长江，海拔1036米，常年日照率为44%，亚热带季风气候，四季分明，光热充足，雨量充沛，山中空气富含氧离子，土地含有丰富的硒元素，为野葛造就了优越的天然生长环境。

正因大洪山葛祖地位，日本昭和年间曾派人到大洪山采集葛种，广泛种植，列为皇家食品。

葛种子经传播遗传，在我国有三个大品种，第一种是药葛（也称野葛、柴葛、苦葛），断口呈黄褐色，大多用于药用；第二种是粉葛（有人工也有野生，所以不是所有野生的都叫药葛，也有粉葛），纤维较野葛少，断口白色，味甘带苦；第三是杂交品种，小品种较多，大多数人工种植。

能否入药的衡量指标是看葛根素的含量，这也是为何推动《葛粉》标准的赵今月异常努力地一定要将葛根素列在必检项目，这样，能扫除以木薯粉、玉米淀粉充斥等许多假冒产品。只是可惜的是，这一标准面前仅是湖北标准，如果工厂跑出湖北进行生产和包装，葛根素含量你又不能看到了。基于这个基础，如果要买葛根粉，那一定买有标出葛根素含量的葛粉。

野葛的葛根素等有益活性成份是粉葛的五至八倍以上，生长周期一般两至五年（二月风的有机葛是5/10年），饱经寒霜，产量不高。人工种植的粉葛生长周期一般一年左右，产量很高，主要用于菜品。

另外，不同葛的含粉量也差别很大，二月风野生葛根细长如树根，含粉量5-8%，人工种植的粉葛短而粗，含粉量20-30%。二月风的葛都是野葛药葛。

位于洪山镇的二月风，背靠大洪山，仰赖着大自然的馈赠，以及世代传承的非遗技艺，一经出世的赵家葛粉在清代就是贡品，在现代是国宴佳品。

为了弄明白二月风是否有足够的野葛供应，驱车前往二月风的野葛基地，一路上目之所及，皆是：山坡丛林，平地悬崖都是葛扎根的地方，顽强的生命力。葛藤相互缠绕，结伴攀爬，你中有我，我中有你，相互依恋结成一片片绿色的海洋。野葛是一种特殊的藤本植物，这个植物很特殊，生命力极顽强，藤叶伸延所到之处，入土生根，取之不尽用之不竭，这样的基地，二月风有一万多亩。看完这些基地，老师当即对野葛踏实了。

说起二月风，就不得不提赵今月赵家葛粉的历史，最早的历史，是始于曾祖父赵光璧曾经辉煌过的“后宋遗址”，1855年，天灾人祸，民不聊生，赵光璧率众起义，人数达三万人之众，定国号为“后宋”（大概是赵宋王朝的后继），一度打下德安府。清政府以10万之众围剿返回大洪山基地的起义军，意图断绝义军粮草，不料想义军以大洪山天然葛根充饥，突出重围。当然，义军最后还是以失败告终，要不然也不会有赵家葛坊了，也就没有现在的二月风。清同治元年1662年，赵光璧之后赵明礼为躲避清政府追杀，隐姓埋名，开葛坊，树“赵家葛坊”旗帜，采药、挖葛为生。光绪十一年，赵家葛粉已有相当名气，就被随州官府选为备选贡品，这就是赵家葛始创的故事。中间几代各自经历的时代纷扰略去不表，每每因乱世落魄，都有葛根傍身。

我们侧重讲我们的第五代传承人赵今月赵教授，二月风的创立者和掌门人。

1992年底，赵今月别离讲坛，恢复赵家祖传葛业，租赁场地，创办大洪山葛粉厂；

1992年，为规范市场，在查阅了大量资料后结合祖传工艺技术制定出中国第一部“葛粉产品标准”，该标准在行业内被广泛应用；并先后引进选育推广了多个种类优良品种的葛根，自主研发了多项具有国内先进水平的葛根高产稳产生产技术；

1994年，经过数十次试验，成功研制出葛根加工成套设备，劳动效率提高30倍，获随州市科技进步奖。

1995年，第一批葛粉产品进入日本市场。
1996年，第二批葛粉产品进人日本市场。

1997年10月，扩大生产规模，正式注册成立了随州市二月风食品有限公司；注册“二月风”商标；
2003年，与湖北工学院生物工程系联合研制出葛根液新产品，从而解决了葛粉产品在加工过程中大量用水有效成份严重流失的问题，推动了葛根产业的一大进步。

2005年，与103家野生葛根资源管理户和150名天然葛根采集人共同组建随州市二月风葛根产业合作社。

2006年由其领导的项目“野生葛根系列产品产业化开发”被列为国家星火计划；

2007年，与武汉工业学院联合成立湖北葛根深加工研发中心，被列为省级龙头企业.

2008年至今，葛根系列产品通过有机食品认证；同年被评为“湖北省农村实用拔尖人才”、“技术创新先进个人”；

2010年，被评为随州市十大杰出农民，并被聘为随县首批科技特派员；

2011年底，二月风葛文化风情园隆重开园，也是赵家葛坊150周年庆典。；

2012年3月，因在葛根行业的突出贡献，批准享受湖北人民省政府专项津贴；

2012年初，牵头制定了《葛粉》行业湖北省地方食品安全标准，2015年通过审定并于12月15日起强行实施，该标准将葛根粉的特有成分“葛根素”列为必检项目；2020年又对标准进行修订，细化多项指标同时增加“镜检”指标；

2013年7月，任随县葛产品技术研究中心副总经理；

2014年10月，任湖北省根茎资源综合利用校企共建研发中心负责人。

2014年，推动“赵家葛坊葛粉制作技艺”被列为湖北省非物质文化遗产保护范围，并被评选为湖北省第四批非物质文化遗产传承人；

同年凭借多项发明专利和国际领先水平的科技成果，推动公司被评选为高新技术企业；

年底，公司被评定为湖北省老字号企业、湖北省电子商务示范企业；

2015年2月，被国家科技部评选为科技创新创业人才；创建的二月风有机葛根基地被环保部认定为“国家有机食品生产基地”；

2015年底，自费建立首座“华夏葛文化博览馆”并免费对外开放。

2016年4月，成立二月风院士专家工作站。
2016年6月，入选国家万人计划领军人才。
2016年11月，赵今月被湖北省教育厅、科技厅评选为湖北省葛根产业教授

以上粗略历史框架，还有更细的内容没写进，当然仅这些，就足以一展赵教授在葛业领域的专注与实力。在这个框架里，我们重点提以下几个你需要关注的要点分析：

1、双有机资质：
有机是我们追求的标准之一，二月风是经环保部门及农业部分别对公司原材料——葛根生长的土壤、空气、水分进行监测合格后，授予其“国家有机食品生产基地”称号及“国家有机食品”称号。葛根产品经过国家“双有机”认证，明确生产产品无污染、无任何化学添加，为用户提供正宗的“真”葛粉（啊，这个世界，真是多么纯粹珍贵而稀有的）。
二月风是葛行业第一个也是唯一一个双有机认证。

2、二月风有机葛粉制作工艺：
葛粉制作工艺分采挖和加工两个部分。葛根采挖，大凡倚天吃饭之物，都得守着时节。

葛根采集时间一般在霜降之后清明之前，在这段时间里，由于藤叶枯萎，昼夜温差加大，促使葛的营养成分都富集于根部，葛根中淀粉、氨基酸、葛根素等有效成分达到一年最大值，为高品质葛粉奠定了扎实的基础。葛根的采挖依然是人工为主，这样能保障葛的完整性。

挖葛极其辛苦，特别是大冬天，天寒地冻，且又多在山坡上及一些悬崖边（我们拍照时一直提醒我们不要走的太靠外，不小心摔下去可就遭了），但赵总说，也多亏了这些葛了，给愿意吃苦的人一个好多谋生，挖回来后立即可以卖了收到钱，所以也叫它穷人经济，扶贫产业。挖葛的人很多是八十多岁的老人，常年吃葛粉，身子骨也还硬朗，有收入来源，活的也快意。

二月风的葛根，只挖5到10年的葛根，其中有机葛粉，更是只用10年葛根。是自然与时间共同孕育出的味道、价值。如何判断葛的年份呢，树有树龄，葛根有葛根龄。

非遗传承葛加工工艺：
好原料，自然得有好工艺，才能保障其营养物质悉数不流失或尽可能少地流失。赵总说，他们家一年多年祖传的工艺及每一代人持续不断探索研究创新意识，使得二月份的葛根粉，在市场里拥有独特的地位。

葛根采集后，尽量一周内开始加工，千百年来形成了严格的十八道工序：
采集—分拣—一级清洗—二级清洗—粉碎—漂洗—一次过滤—二次过滤—除渣—沉淀—搅拌—三次过滤—沉淀—脱水—烘干—紫外线杀菌—半成品处理—成品包装

备注，实际上，这些是对外展示的工艺框架，工艺细节是其精髓，是其吃饭的本事，不足为外人道也；亦是赵家葛粉之所以成为曾经的贡品及现在的国宴佳品的原因。用他们的祖传工艺，能最大限度地保存葛根素成分，使其不流失，这是葛根粉的功效。传承基础上的创新：工艺上还有制作技艺上采用纳米破碎技术、分级离心除杂和三级比重除杂等技术，既节约用水，又保证了葛粉中营养物质含量高。

3、科研实力
 二月风是国家高新技术企业（这个要求很高），拥有校企共建研发中心，与湖北工业大学、日本筑波大学等高校建立了产学研合作平台，说到日本筑波大学，我们知道日本是世界公认最先进的食品工艺和新技术，其葛根精深加工也走在了中国前面，葛根食品一直被日本列为畅销保健品，是他们走亲访友、探视病人相送的好礼。葛根汤在日本深受欢迎，甚至我们国内很多人去日本专门去买。但解表名方“葛根汤”很早张仲景收录在《伤寒论》。说起日本汉方，又是一件令我们深深感慨的事：中医药本是我国的国粹，是我国在医学史上所取得的卓越成就。然而我们并没有将其发扬光大，相反中医药学在国内可谓是日渐凋零，却在日本得到广泛的运用，是该哀其不幸还是该怎样的感慨。

为了发扬振兴中国葛行业，赵今月将儿子赵一果，赵家第六代传人，送到日本筑波大学攻读博士学位，主攻葛产品的精深加工与研发。日本将中国学去的，我们也需学回来。

诸多方向的努力，令二月风在研发技术能力保持业内领先。拥有5项发明专利、8项实用新型专利、1项湖北省科技进步二等奖、2项国际领先科技成果奖。

说了这么多，我们回到很重要的话题：葛根的用处是什么？

我们结合二月风的有机葛粉其积累的诸多案例及诸多医药典里总结了如下几个比较重要用处（实际用处远不止这些），并给出相应的机理作用。

1、清火美容，爱美是女性刚需
葛根含有大量的异黄酮（异黄酮的种类有很多），可以改善毛孔粗大现象，祛除黄褐斑，消退青春痘，让皮肤充满弹性，细腻、滋润，有光泽。

2、降压扩管，降三高，防中风，家中老人，一定要给他们备上真葛粉
药理分析：从葛根中提取的葛根素、葛根黄酮、葛根甙元，葛根汤提取粉末、葛根浸膏、大豆甙元，葛根乙酰提取物及葛根精粉离制的PDL等，经动物实验、临床研究表明，这些提取成分分别具有或同时具有促进心脑血管、视网膜、颈椎等学院循环，舒张平滑肌，抗癌及诱导癌细胞分化，降血糖、血压、血脂，提高免疫力及记忆力以及双重自动调节雌性养样激素功能等药理作用。

3、解酒护肝，
葛根能解酒主要是因为葛根中含有的大豆甙。大豆甙是一种天然的有机化合物，可以分解乙醇。通过大豆甙分解乙醇，促使血液排掉酒精毒素，减少了乙醇对大脑的伤害。
其次，葛根中的异黄酮不断可以保护胃黏膜，减轻酒精对肠胃的刺激，还可以促进肝脏排出毒素，促进肝细胞的再生。
同时，葛能促进肝再生能力。

4、清除体内垃圾
葛根中含有大量的膳食纤维，可以有效改善便秘症状，清除体内的毒素，减少肠道疾病的发生。

5、激活暖巢，延缓更年期
葛根粉对女性特别友好，它里面还有一种物质叫做雌激素。对于延缓女性的更年期有特别的作用。有这样的一个说法，女性更年期晚一年，寿命会延长三年。

这个药理的研究来自两个方面，一个是法国，一个自然是我们中医。

法国科学家在上世纪九十年代，发现葛根中含有的异黄酮可以调节雌性激素，具有激活卵巢、延缓更年期、丰胸美容的功效。同时，其它研究表明，更年期推迟一年，寿命能够延长三年。

更早的四百多年前，李时珍在《本草纲目》中，记载葛根有“起阴气、解诸毒”的功效，“起阴气”与法国专家研究的重大发现如出一辙，只是，赵教授说我们吃了一个世纪落后的亏。

葛异黄酮特性，使得葛成为日本皇家女人所独宠，被誉为“皇室特供食品”。

远方老师这两天一刻不停地建议女性朋友可以把葛根粉作为日常保养的产品吃起来，是一种非常实惠的女性保养用品，在保养的同时还有做为代餐的食品，一举两得！

6、延年益寿，喝它，长寿有了可能
大洪山脚下有很多叫长寿的地名，长寿谷、长寿岗、长寿镇，是中国著名的长寿之地，100岁以上、90岁以上老人众多，标准超过了联合国划定的长寿地区标准的100倍，这些老人居住在大洪山下，都有挖葛根、吃葛粉的习惯。“葛粉”在当地被称之为“长寿粉”，每年霜降后，村民上山采挖葛根，捣成葛粉，然后供全家人一年清火、解热、病后康复、招待来客食用。赵教授说，当地人，不管有啥毛病，都习惯直接吃葛粉，上山挖葛的，你要是问他们多大，有很多人会告诉你八十多了。90多岁在这里很常见，100岁以上也不稀有，赵老太太也活到104岁。

关于葛根延年益寿的研究：
英法医学研究工作者对葛粉进行深入研究，经过动物实验证实，葛粉具有抑制脂肪在纤维内蓄积、促进肝细胞的新生，降低血糖及胆固醇等作用。葛粉的返老还童作用表现为：对脑细胞和内分泌腺有激活和新生作用，增强荷尔蒙的分泌，清除血中积存的毒素，从而可维持体内各组织器官的正常功能。故助于长寿。

中国医学科学院研究证实，葛根粉能提高人体免疫力，在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用，促进造血功能恢复，升高周围血的白细胞数，对机体产生保护作用。此外，葛根粉能抑制脂肪在肝细胞内沉积，防止脂肪肝，促进肝细胞新生，也能抑制单胺氧化酶的活性。所以葛根粉是长寿因子。

因为解酒护肝及激活暖巢的效用，使得葛长期以来在当地成为一种非常重要的嫁妆。
周国之南、荆楚之北的山民，当地的姑娘在出嫁时，娘家会在陪嫁的红木箱底放上葛粉，让女儿带到夫家，祝愿女儿婚姻幸福。这个习俗，随县南部依然还在。葛作嫁妆，有两层含义，一是陪嫁到婆家去，以备后面做月子时食用；二是准备为新姑爷醉酒时使用。

为什么要刻意强调是二月风的有机葛粉？我们且看以上葛根的药理作用机制，葛根素等活性物质都是其核心之一；同时，我们了解二月风葛根素含量。

实际上，赵教授在推动《葛粉》标准过程也是波折重重：

他主导制定的省级葛粉标准在实施过程中遭到造假者的反对，电话打到标准主管部门，领导把他叫去询问，是不是把标准降一降。他一听就上火了，当初制定标准时，葛粉的特有成分“葛根素”就己从最初确定的200mg/kg降到150mg/kg。有砖家反对说标准高了阻碍了市场，与外省竞争不利。最后妥协了，再降一半，定为75mg/kg。对于这一最终指标，赵总本就是难以接受的！但人家是“砖家”，不接受标准就通过不了！做葛粉的都知道,只要不搞假，什么葛根加工出的葛粉，葛根素含量都能达标75mg/kg的标，野生葛根更是高达200mg/kg以上，根本不存在达不到75mg/kg这一说！更有甚者说他们达不到标准，是因为漂洗的次数多了......

造假者甚至完全不顾葛根本身含有天然色素，且分子结构小透光度差，冲熟后含有葛根本来颜色的科学事实，而肆意颠倒黑白。给葛的真实面貌乱搅成糊状，这些，令深爱葛且把振兴葛行业当一生奋斗目标的赵教授深感痛心。

英雄惜英雄，远方老师与赵教授英雄相惜，誓将市场这些乱象激浊扬清，正本清源。让真正好东西发扬光大，让消费者脱离迷思，过上健康的生活。

远方老师强调说，并非说只是湖北葛才是野葛，才具有功效，而是，湖北省有地标，有《葛粉》标准，如果在湖北省做假的葛根粉要负法律责任！也就是说，买湖北的葛根粉你至少是能识别是不是真含有葛根，而不是可能连半点葛根都不含的木薯粉、玉米淀粉。

葛根粉，茯苓，山药粉是中药制假排名前三名的产品！而葛根粉制假售假是唯一没有法律责任的行业！国内除了湖北省有地方标准，我们国内没有国标！也就是说离开湖北省，其他省生产葛根粉使用的标准是淀粉标准，他们用什么粉生产葛根粉都合格！这是野生葛根粉成为制假售假第一大类目的重要原因！当下国内，专注野生葛根粉的企业太少了！这也是远方老师为什么会深情强调的原因：一定要买真，就算不买二月风，也要去买真，买野生葛根粉。

流金岁月，带不走骨子里的诗心。二月风起名自“二月春风似剪刀”。

赵教授说我们这个时代，仅仅做好一个人是不够的，最好做一个诗人，起码是骨子里有诗意的人，这样我们就不会一边羡慕欧洲人自由洒脱的旅游生活，一边到国外旅游时还争相购物，从而回归到我们这个民族与生俱来的丰富多彩与气势恢宏的壮阔美，能从容，能坦荡地感受这个世界，这些都是很美好的。

骨子里诗意的世界及对葛文化的专注与热爱，赵教授自己个人投资建立二月风葛文化风情园及葛文化博物馆。

二月风葛文化风情园中鸟语花香，葛藤绕廊，廊中两步一块葛知识科普，让你徜徉在绿色满园的诗意的同时也慢慢吸收葛的真知识，葛之好，更希望你知道它为什么好，葛从哪里来，葛到哪里去，漫步一圈，胸有丘壑。

华夏葛文化博物馆，他更是将葛的任一细节，文图甚至塑像兼备地一一细心与你解读葛的一切，从它脚下这块厚土的创世纪开始，从它6000年前的足迹开始，从它在诗经里描刻的诗意的生活开始，从它被炎帝神农发掘了药用价值并被广为流传开始…关于葛的一切，每一个细节，赵教授都不忍让它不被人所知。

入门的镇馆之宝，是邓老爷子二弟、百岁老人邓垦留下的一对墨宝，常食二月份葛根粉的老爷子，在106岁，值华夏葛文化博物馆开园之际，即兴挥毫：“南葛北参健康佳品”、“南葛北参二月风老少皆宜都适中”，这幅墨宝从未被赵教授作宣传之用，一是不适合，二是，当纯粹的勉励；入门左侧一整面墙，布满“葛”字不同写法，细数下，33个“葛”字写法。整整一圈，葛的前世今生，国内外游记，其在不同历史阶段的印记，在不同国度的发展状况，历历在墙在馆。赵家葛粉，从一百多年前起家到现在的每一经历足迹，也悉数珍藏展示，能将家族之事记录如此详情，亦是大家风范的习惯，如他所言那般，至少内心世界是大家。

一事专注，便能动人。赵教授在人前自画像：

赵葛粉，本名赵今月，性恪随和，为人谦逊，国家万人计划入选者，湖北产业教援，非物质文化遗产传承人，赵家葛坊第五代掌门人。做了三十多年葛粉，乡里同党很少知道其真名，男女老少都呼他“赵葛粉”，他总是乐呵呵的应着…

当问及他这几十年是怎么坚持直到现在成功？他答：这是祖上的产业，人生就是抵挡各种诱惑一生做好－件事。

短小字总结二月风赵家葛：赵家葛坊一百多年来一直秉承“货真价实走天下”的信念。坚持以大洪山野生葛根为原料，生产出含有高活性成份葛根素、并能嗅得到葛根味道、看得见葛根颜色且通过了国家双重有机认证的葛根粉，并领衔制定了湖北省葛根产品标准，把葛根素列为必须检验项目，被业内誉为：“葛业卫士”。

每次溯源的直播，场地老师选定华夏葛文化博物馆，即能具象真实科普好关于葛的知识，又能真切展示赵教授身为“葛业卫士”的赤子士心。那是一场动人的云上葛世界之旅，身边有个渊博的老教授和一个赤胆侠心正本清源的远方老师，信手拈来横跨千年的葛文化，古今中外事例。

远方老师为给科普葛根进行收尾之时，被徐徐而来生日快乐闯了进来：
今天是远方老师的生日
一整日紧凑的行程安排中，有细到秋月建成能不能吃饱饭的小事，却没有片刻留给自己一年中这重要的一天，
连比往常稍早一些的下播时间
也是为了我们从随州回武汉的车能上得了高速（晚上23:00，高速可能关闭上不去）
好在，一片赤诚，总能换回真诚的感恩
这些常年跟着他的徒弟，小小芳、彦导、嗯，旅游群10年老队员张路（葛粉供应商）
他们可不会忘记，也一定不会忘记
悄悄地私下准备了蛋糕和鲜花
在这一刻，在我们全员准备好欢呼的一刻
静静地把蛋糕和鲜花推了进来，推到镜头面前，老师面前
没有丝毫准备的老师，那一刻，
惊喜，感动到了，忘了要给葛根总结到词
老师，生日快乐！老师，您辛苦了！

为了让
让有机走进寻常百姓家
他把食品的良币回归
当成自己步履不停矢志不渝的奋斗方向
当日单品破千万时，

他在北国伊春溯源路上，

且身陷隔离
当营业额破亿时，

他在全球环境500家的赤峰敖汉旗，

身陷隔离
当营业额破2亿时，

在国之中原郑州的溯源路上….

不用怀疑，

任一重要时刻，

他都在溯源路上，

因为，他一直在路上，没有停歇

一个人，有多大的力量？
一家企业，能改变多大？

不用纠结答案，以初心为起点
通过步履不停努力，